第13章 分析大院众禽
王飞秦淮如徐慧真
四合院：人在四九城，润到失联
王飞坐在椅子上看着秦淮如小声回应着。
只见秦淮如坐在那里显得非常的拘谨，坐立不安的，双手放到双膝上，只不过两只手紧张的来回紧握。
陈雪茹得到两个人的回应，便从茶柜上取出明前龙井的茶饼，走了回来，放入到茶壶之中，开始进行茶水的冲泡。
王飞在没穿越之前在某些茶屋之中就有着一些茶艺，过程非常的繁琐。
其程序如下：
净手，先引茶入荷，请来宾赏茶。
然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶——景德镇的瓷器，宜兴的紫砂壶。
洗壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，又迅速倒出，洁具提温。
“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。
冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
奉茶：以茶奉客。
闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。
茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。
明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
陈雪茹一边进行着动作，一边解释道：“我这是非常典型茶道分类中的泡茶道。”
“泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。泡茶道蕴酿于元朝至明朝前期，正式形成于明朝后期，鼎盛于明朝后期至清朝前中期，一直绵延至今。”
不过十分钟的功夫，一壶茶便被陈雪茹给冲泡好了。
随后，陈雪茹就将茶杯端起来递给了王飞，王飞也按照之前他知道的茶道礼仪进行接茶。
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