第104章 杀年猪
腹黑侯爷来种田
小半半
一开始他按照三叔送他的那几张避火图上的教导照本宣科，结果犯下了一连串的错误，随后他就痛定思痛，吸取教训，改变方法，并积极反思，自我纠正，稳步前进。
才不过半个月，他就已经表现得很是不俗了！
小夫妻俩生活和谐，两个人也相处得越来越融洽。
这个时候，时间已经进了腊月。
马上就要过年了。
这是他们成亲后过的第一个年，尤其现在他们新房子有了，两个人手头也宽裕，自然也都用心的筹备起年货来。
房子倒是不用怎么收拾打扫，毕竟新盖的房子，里头的桌椅板凳乃至铺盖都是全新的呢！所以现在他们都把心思放在了置办吃食上。
“以前在田家的时候，家里人口多，伙计帮工什么的也一大堆，所以每到腊月，家里就饼啊肉啊的全都准备一大堆，各种各样的吃都吃不完。不过，最让我记忆深刻的，还是杀年猪。”田欢小声和顾长水回忆，“只可惜后来到了舅舅家，舅舅说他是读书人，他们家不做这个，每年学生家长一家送上几块肉，一家人也够吃了，所以我都好些年没见杀年猪了呢！”
“你想看杀年猪啊？这个容易！那天三叔还和我说，他们打算找谁家一起杀一头猪呢！那咱们就和三叔他们分一只好了！”顾长水立马就道。
“行啊！”田欢立马就点头，“猪肉的做法多着呢！扛半扇回来，咱们处理好了放着，慢慢吃没事。”
这件事，他们和三叔一拍即合。
于是，三叔出面去找乡下的人家买了一头大肥猪，牵到镇上，请镇上的屠户杀了，一分两半，他们两家各得一半。
因为是在镇上杀的猪，所以猪肉的初步处理场所也就放在了镇上的三叔家里。
当最开始猪血被放完，就第一时间送到了三叔家。田欢和三婶一起，先往刚送回来的新鲜猪血里撒上一把盐，静置一会。等到猪血慢慢凝结成块后，再操刀把猪血给划成豆腐一样的小块。
然后，锅里添水，灶膛里点火。等到把水烧开后，舀起一瓢开水浇在新鲜猪血上，将猪血稍稍烫一下，然后再把凝结成块的猪血拿起来放进锅里，小火慢煮。
一边煮，一边撇去水面上的浮沫。这么煮上约莫一炷香的时间，锅里鲜红的血块就变成了红褐色的结实血豆腐。
用笊篱把血豆腐捞出来，放进凉水里浸一会，血豆腐就变得越发结实，几乎没有碎裂。
等把血豆腐处理好，猪内脏以及分割好的一些猪肉也被送了回来。
三婶赶紧腾去收拾猪肠这些东西，田欢则是挑选出来一大块肥瘦相间的五花肉，把猪肉剁成肉馅，然后切一块姜，姜依然剁碎成姜末，和肉馅搅拌在一起。再在肉馅里撒上适量的盐、一点生粉，搅拌均匀到上劲，然后将装肉馅的盆盖上一块湿布，腌制小半个时辰。
肉馅放到一边，她再把一早泡上的糯米搬过来，淘洗干净沥干水分，然后将湿漉漉的糯米均匀的平铺在簸箕上。
处理好了糯米，肉馅也差不多腌制入味了。
将之端过来，揭开盖在上头的湿布，田欢随手抓起一把肉馅在掌心里，轻轻那么一挤，一小团圆乎乎的肉丸子就从上端大拇指和十指圈成的小小缝隙里挤了出来。
将肉丸子摘下来放到糯米上头，她就再去挤下一个。
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